En Colombia existe la cerveza que “sabe” a paz

Por Daniela Duran | 22/03/2021.
Un grupo de colombianos desmovilizados de las FARC decidieron unirse para crear “La Roja”, la cerveza artesanal que llega a darle sabor a la paz.

Instagram: @larojacerveza

Después de que en el año 2016 se firmaran los acuerdos de paz en el país, un grupo de excombatientes de las conocidas Fuerzas Armadas de Colombia (FARC), que vivieron el incumplimiento por parte del gobierno para apoyarlos en la reincorporación a la sociedad, decidieron unirse para crear un proyecto de desarrollo sostenible que les ayudará a avanzar en ese proceso.

Haciendo muchos intentos, y error tras error, pudieron llegar a crear el sabor de esta cerveza Ale, que a pesar de que sea algo amarga y tenga la fuerte presencia de la cebada tostada, presenta el deseo de paz y reconciliación por parte de estos desmovilizados. Iniciaron su producción en el Espacio Territorial de Capacitación y Reincorporación (ETCR) Antonio Nariño, en Icononzo, en el Tolima, fabricando alrededor de 60 litros, pero con el pasar del tiempo tuvieron que trasladarse a Bogotá, ya que según Carlos Alberto Grajales, gerente de la cerveza artesanal ‘La Roja’, al ser este un territorio de incorporación que aún no les pertenecía por el incumplimiento, tuvieron que hacer una fuerte inversión para mover su fábrica, pero que al final trajo grandes frutos.

Estando ubicados en la capital lograron crecer y llegaron, al día de hoy, a fabricar 5 mil litros de cerveza cada veinticinco días, sin embargo tuvieron que enfrentarse con la llegada del COVID-19, que también afectó sus ventas. ‘La Roja’ es distribuida principalmente en tiendas y bares, pero con el cierre de estos establecimientos por la pandemia, su distribución disminuyó, haciendo que durante el primer mes de cuarenta no vendieran nada, así que decidieron reinventarse y recurrieron a los domicilios; con esta estrategia, se dieron cuenta de que sus mayores clientes son jóvenes que han apoyado al proceso de paz, y que gracias a ellos y a la visibilidad que les dieron algunos medios de comunicación, lograron levantarse nuevamente.

Durante estos años que ha estado presente, ‘La Roja’ ha sido marcada con diferentes etiquetas en las que se ha visto el nombre de Policarpa Salavarrieta, de Pedro Antonio Marín, o alias ‘Tirofijo, y de ‘La Gaitana’, una indígena que impulsó a su pueblo a luchar contra los conquistadores españoles, y hoy en día sacaron una nueva edición especial llamada ‘Pola Paz’, junto con las cervecerías Sumeria, Fómeque y la marca de ropa Manifiesta, la cual busca recaudar fondos para la creación de jardines infantiles para los hijos de los excombatientes. Esta microempresa está a la espera de continuar creciendo y de que el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), les otorgue su licencia para cumplir su sueños de ser absolutamente legales, y poder seguir brindando su granito de arena para el fortalecimiento del trabajo comunitario.

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