Juan Manuel Barrientos, oriundo de Medellín, empresario, líder de paz y chef por pasión, creador de la marca gastronómica “ElCielo” con cuatro sedes, dueño del restaurante que hoy día a ganado una de las condecoraciones más importantes en el mundo de la comida, sin embargo, el mérito no es por recibir la estrella sino por ser el primer colombiano en recibirla usando la gastronomía colombiana.
Por Leonardo Rincón | 25/04/2021.
Esta distinción la otorga “La Guía Michelin” en Estados Unidos, son dadas por su homónimo automotriz empresarial que publica guías turísticas con el nombre de Michelin Éditions du Voyage con sede en Francia y es una de las formas en que se califican los restaurantes; ya sea por calidad gastronómica, creatividad y cuidado al momento de servir los platillos para los comensales.
Barrientos indicó que no ha sido fácil mantenerse en U.S.A. dado que por la pandemia tuvo que cerrar dos veces su punto, pero a confirmado que su restaurante se ha convertido en una embajada ya que con la cultura colombiana demostró que no es difícil, sin embargo en las sedes del cielo (una en Medellín, una en Bogotá y dos en EE.UU, Washington D.C y Miami) los precios pueden variar, desde $100.000 hasta llegar a los $300.000, estos serían algunos de los precios en sus diferentes sedes:
ElCielo Bogotá: Ubicada en la Zona G de Bogotá, es uno de los 4 con los precios más cómodos, el menú de entradas tiene un precio entre los $190.000 acompañado de un maridaje de seis piezas que aumenta en $157.000, si solo se desean 4 copas de vino el precio aumenta $107.000.
ElCielo Medellín: Cuenta con un menú de degustación que oscila entre los $218.000 por persona, si se adiciona el maridaje su precio aumenta en $170.000, el agua que va en la cena tiene un coste de $15.000.
ElCielo Miami: En Miami el menú de degustación tiene un valor de $679.810 (US$187), el maridaje tiene un costo de $210.850 (US$58), si es de cuatro copas, y $382.000 (US$105) si es de 6 copas.
ElCielo Washintong D.C.: Cuenta con dos menús: journey, de 14 pasos, y el experience, de 22 pasos. el journey tiene un costo de $709.000 (US$195), y el experience tiene un costo de $829.000 (US$228 dólares). Al ordenar se puede elegir un maridaje sugerido que tiene un valor adicional, cuenta con 8 copas y tiene un precio de $436.242 (US$ 120).
