La peligrosa tendencia del ‘Gluten free’ entre los no celiacos podría afectar gravemente la salud de los consumidores
Por Myriam Manosalva | 19/09/2021.
A día de hoy se conocen muchas estrategias para alcanzar el objetivo de adelgazar, algunas de ellas pueden ser bastante estrictas como la dieta sin gluten, específicamente diseñada para las personas que padecen de celiaquía, condición en que el afectado presenta una reacción alérgica frente al consumo de gluten. Este último es una proteína presente en comidas que contienen trigo, cebada, avena, centeno y kamut entre otros. Es decir que muchos carbohidratos en general serían un alimento de peligro para los celiacos. Otras condiciones de salud que no permiten el consumo de gluten pueden ser la alergia al trigo y la sensibilidad al gluten.