Por: PANTALLAZOSNOTICIAS.COM.CO
Con información de https://www.lechepuleva.es/
Después de 7.000 años de consumo, es ahora cuando se están descubriendo las grandes bondades de la cerveza. Su consumo moderado está relacionado con la mejora de la salud cardiovascular, el retraso de la aparición de la menopausia y la reducción del riesgo de sufrir anemia megaloblástica o malformaciones en la médula espinal.
Según el estudio «Evaluación de las propiedades nutritivas, funcionales y sanitarias de la cerveza, y su comparación con las bebidas refrescantes», los consumidores habituales de cerveza toman mayor cantidad de cereales, frutas, carnes y pescados, que aquellos que beben agua o refrescos, ya que la cerveza abre el apetito. Por este motivo, tienen ingestas superiores de tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, folatos, vitaminas C y D, calcio, hierro, yodo, cinc y magnesio.
La investigación ha sido realizada por los Doctores José Vicente Carbonell y José María Sendra, del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA) del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). La «máxima responsable» de estos beneficios es la materia prima de este líquido dorado: la cebada.
Sin embargo, a pesar del alto contenido en vitaminas, hidratos de carbono y otros elementos importantes para la salud, la cerveza no es un alimento completo, por lo que es necesario complementar la dieta con alimentos que aporten aquellas sustancias de las que la cerveza carece.
Este estudio ha demostrado que la cerveza «al ser un producto natural, ofrece mayor diversidad de ingredientes que las bebidas refrescantes, destacando su aportación de vitaminas del grupo B y de algunas sustancias minerales». Entre las vitaminas, habría que destacar la riboflavina, la piridoxina, la niacina y el ácido fólico; y entre los minerales, el fósforo y el silicio. La cerveza es una bebida con muy bajo contenido en sodio y, por tanto, se convierte en un elemento muy adecuado para las dietas hiposódicas. Comparada con el agua, viene a tener un contenido en sodio muy similar y 16 veces inferior al de la leche.
Asimismo, este líquido dorado aporta una importante dosis diaria de polifenoles, que son unos antioxidantes naturales que pueden llegar a reducir los fenómenos oxidativos que provocan el envejecimiento del organismo. Además, la famosa «rubia» es una bebida muy segura desde el punto de vista sanitario, ya que utilizan materias primas muy sencillas y controlables como el agua, la cebada, la levadura y el lúpulo y, durante su proceso de fabricación se destruye cualquier microorganismo presente.
Entre sus muchas bondades, la cerveza aporta una importante cantidad de fibra soluble que puede complementar al resto de los alimentos, como por ejemplo los cereales, muy ricos en fibra dietética insoluble. Su consumo moderado está relacionado con la mejora de la salud cardiovascular, el retraso de la aparición de la menopausia y la reducción del riesgo a sufrir anemia megaloblástica o malformaciones en la médula espinal. En definitiva, apaga la sed, refresca y tiene un efecto reanimante. No es de extrañar que esta «rubia» esté en boca de todos.
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